Οι τηγανίδες ή λαλάγγια είναι παραδοσιακό έδεσμα που παρασκευάζεται εθιμικά την παραμονή των Χριστουγέννων και των Φώτων.
Τηγανίζονται σε φρέσκο ελαιόλαδο και αντικαθιστούν το ψωμί. Συνοδεύουν θαυμάσια τη φέτα αλλά τρώγονται και με μέλι.
Σήμερα σε αρκετά σπίτια διατηρείται η παράδοση, αλλά και οι κατά τόπους σύλλογοι κατά την διάρκεια των εκδηλώσεών τους ξαφνιάζουν ευχάριστα τους επισκέπτες τους προσφέροντάς τα.
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις φούρνους
1 ποτήρι (250 ml) ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι κανελλογαρίφαλα
Λίγο χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας το μίγμα μέχρι να γίνει μια τριφτή ζύμη.
Προσθέτουμε το αλάτι, τα μπαχαρικά, το νερό, μέσα στο οποίο διαλύουμε την μαγιά.
Ζυμώνουμε καλά και τοποθετούμε την ζύμη σε ζεστό σημείο και την αφήνουμε σκεπασμένη για 1 ώρα. Όταν διογκωθεί, κόβουμε μικρά κομμάτια ζύμης τα πλάθουμε λεπτά μακριά κορδόνια και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί.
*Σήμερα τα βρίσκεις όλες τις εποχές του χρόνου στους περισσότερους φούρνους.
